Cirebon – Racikan mie yamin di Cirebon ini istimewa dan legendaris. Dijajakan sejak puluhan tahun lalu, proses merebus mie masih menggunakan api arang sehingga harum aromanya!
Mie yamin memang bisa ditemukan di mana saja, namun di Cirebon, ada sajian mie yamin khas. Seporsinya diberi topping sayuran, bakso, tahu, pangsit rebus, dan pangsit goreng.
Mie yamin Cirebon juga diberi topping adonan tepung serta kentang yang dipotong kecil-kecil dan digoreng kering. Rasanya manis gurih karena menggunakan campuran kecap manis.
Yang menjadi pembeda mie yamin khas Cirebon dengan mie yamin di beberapa daerah lain mungkin bisa dilihat dari cara atau proses pembuatannya.
Di daerah berjuluk ‘Kota Udang’ ini, tidak sedikit para penjual mie yamin yang masih menggunakan cara-cara tradisional saat melakukan proses pembuatannya.
Salah satunya seperti saat proses merebus mie yang masih menggunakan bahan bakar arang.
Salah satu penjual mie yamin di Cirebon yang masih mempertahankan cara-cara tradisional ini adalah Pak Gareng. Berjualan sejak puluhan tahun lalu, hingga kini ia masih menggunakan bahan bakar arang untuk proses merebus mie.
“Dari dulu sampai sekarang masih pakai arang. Dan kata yang beli aromanya itu lebih wangi kalau pakai arang,” kata dia saat berbincang dengan detikJabar di Cirebon, baru-baru ini.
Di tempat Pak Gareng, dalam setiap satu porsinya, mie yamin khas Cirebon ini biasanya akan dihidangkan bersama dengan satu mangkuk kuah kaldu berwarna bening yang disajikan secara terpisah.
Boleh dibilang, Pak Gareng sendiri merupakan salah satu penjual mie yamin yang sudah cukup legendaris. Pria yang memiliki nama asli Lisabarno (72) itu sudah mulai berjualan mie yamin sejak tahun 1977. Dan hingga kini, mie yamin buatannya masih banyak diburu oleh para pelanggan setianya.
“Jualan berarti sudah hampir sekitar 50 tahunan berarti yah. Dulu sih keliling jualannya. Kalau sekarang sudah netep (menetap),” tutur dia.
Saat ini, di tempat barunya, Pak Gareng mengaku bisa menjual hingga sekitar seratus porsi mie yamin setiap hari. Harganya sendiri masih terbilang terjangkau. Untuk bisa menikmati satu porsi mie yamin buatan Pak Gareng, pelanggan hanya cukup merogoh kocek Rp15.000.
Nah, bagi yang penasaran ingin mencicipi nikmatnya mie yamin khas Cirebon buatan Pak Gareng, bisa datang langsung ke tempat jualannya.
Setiap hari, Pak Gareng berjualan di sebuah ruko yang ada Jalan Teratai Raya Kalijaga Permai, Kelurahan Kalijaga, Kecamatan Harjamukti, Kota Cirebon. Lokasinya sendiri tidak jauh dari SPBU yang ada di sekitar wilayah itu atau lebih tepatnya persis di seberang SDN Kalijaga Permai.
Untuk jam operasionalnya, setiap hari Pak Gareng hanya berjualan pagi sampai sore yaitu mulai pukul 11.00 WIB sampai dengan pukul 16.00 WIB. Kalau sedang di Cirebon, jangan lupa mampir ya!
Sumber : detik.food
